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TRC换ERC(www.u2u.it):买藕,脆藕和粉藕有何不同?挖藕大爷:差别可大了,买错了很难吃

时间:1个月前   阅读:4

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莲藕,是莲的根茎;它既能生食,也可熟吃;由于含有丰富的营养物质,所以被人们誉为是“水中人参”!每年秋天,都是莲藕成熟上市的时节,此时的莲藕既新鲜又实惠,老于都会买来给家人做着吃,尤其是我的凉拌莲藕,堪称一绝,入口脆甜脆甜的,可好吃了!

但是,很多朋友问老于:为啥同样都是莲藕,有时候拿来凉拌,一点都不脆,糯糯的;而有些时候拿来炖排骨,结果排骨都炖脱骨了,莲藕是嘎嘣脆,一点都不糯!

其实,这位朋友就是没有搞懂脆藕和粉藕的区别,确切地说,仅仅知道是藕,但是不清楚挑选脆藕和粉藕的方法,所以,才会炖藕的时候买到脆藕,凉拌的时候买到粉藕!

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以前老于也不懂,经常遇到此类的情况,有次去济宁出差,在莲藕种植基地遇到一位挖藕的大爷,聊天时才知道,原来莲藕看似一样,实则也分品种的。所以,今天就和大家分享一下,买藕时,脆藕和粉藕有何不同,挖藕大爷:差别可大了,买错了很难吃!

脆藕和粉藕有何不同? 1、藕丝不同

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很多朋友说:都是莲藕,怎么分辨哪些是脆藕,哪些是粉藕啊!其实,想要分辨脆藕和粉藕非常的简单,只要找一块莲藕,在藕节处一掰两半,看看它的藕丝多少就知道了!藕丝越多的就是粉藕,吃起来糯糯的;而藕丝越少的,则是脆藕,吃起来脆脆的!

2、长短粗细不同

有朋友说:人家买菜的不可能来一个人就让你掰一下,这样莲藕就没法卖了!别急,还可以根据莲藕的外形来分辨。

一般来说,莲藕长的越细越长的,这样的藕就是脆藕;反之,如果是又短又粗的藕,这样的藕就是粉藕!其实,这就是粉藕和脆藕的生长特性所导致的,如果商家不让掰,这个方法不错!

3、手感不同

其次,如果拿捏不准时,还可以试试莲藕的手感。如果莲藕的外皮摸起来比较粗糙,那么这样的莲藕就是粉藕;如果外皮摸起来比较光滑,这样的莲藕就是脆藕。所以,借着查看莲藕品质的时间,试试手感,再根据它的外观,就知道八九不离十了!

4、颜色不同

最后,再根据颜色来判断莲藕的品种,这样就万无一失了!一般来说,脆藕的颜色略微泛白,而粉藕的颜色则略微泛黄,甚至有些还会呈粉红色;所以,买藕时,可以根据这几点不同之处来分辨哪些是脆藕,哪些是粉藕!

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